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天鹅泡芙

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高贵又有颜值的天鹅泡芙参与活动: #视频菜谱征集|甜蜜暖冬，“焙”感幸福#

食材清单加入采购清单

黄油 45克

、

牛奶 100克

、

低粉 55克

、

可可粉 5克

、

糖 2克

、

盐 1克

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
黄油，牛奶，盐，糖放锅里小火煮
步骤2/14 点击查看大图
小火煮至冒小泡
步骤3/14 点击查看大图
倒入提前筛好的的低粉
步骤4/14 点击查看大图
五克可可粉
步骤5/14 点击查看大图
关火，迅速搅拌均匀
步骤6/14 点击查看大图
拌匀没有干粉没有颗粒的状态
步骤7/14 点击查看大图
再开小火，刮刀不停翻拌，锅底有一层薄膜关火
步骤8/14 点击查看大图
放至手温后，分次加入鸡蛋（打散的蛋液）这样可以适量调整
步骤9/14 点击查看大图
搅拌均匀无蛋液，再放剩余的
步骤10/14 点击查看大图
大概这样的状态，倒三角状态，装入裱花袋备用
步骤11/14 点击查看大图
裱花袋剪小口，在不粘烤盘上挤2的形状，做天鹅的脖子，烤箱提前预热190℃，烤3-5分钟
步骤12/14 点击查看大图
剩下的挤水滴形状，烤箱190℃半小时
步骤13/14 点击查看大图
烤好后的泡芙，一切为二，把上边的在竖切两半成翅膀，下边部分填充奶油，安上脖子和翅膀即可
最后一步点击查看大图
高贵典雅的黑天鹅

小贴士

如果觉得不够黑，可以放两克竹炭粉，减两克低粉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-14

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