皮脆多汁的鸡丝韭黄春卷
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步骤1/15
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鸡胸肉切成厚片、洗净后,加一勺盐一勺料酒一勺白胡椒粉抓匀,放十分钟,然后用清水淘洗干净沥干水,这样做的目的是去除鸡肉里的腥味
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步骤2/15
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鸡胸肉切丝
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步骤3/15
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加一小勺盐、一小勺料酒、一小勺鸡精、一小勺白胡椒粉,一大勺淀粉、一小勺食用油、一大勺清水,搅拌上劲,放置备用
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步骤4/15
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韭黄洗净晾干
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步骤5/15
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切成小段
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步骤6/15
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准备一个碗,放一大勺淀粉,加小半碗水搅拌均匀
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步骤7/15
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热锅里多放些油,油热后放入鸡丝翻炒变色
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步骤8/15
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放入韭黄翻炒,加一勺半的盐、鸡精翻炒均匀,馅料口味可以稍重些
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步骤9/15
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加入小碗一半的淀粉浆
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步骤10/15
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翻炒一下盛出晾凉
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步骤11/15
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春卷皮上放上鸡丝韭黄
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步骤12/15
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按图包起来,收口出抹上淀粉浆
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步骤13/15
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小锅里加些油,油热后放入包好的春卷,中火炸至卷皮变硬,捞出。
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步骤14/15
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复炸第二遍,大火炸至金黄色,沥掉油,稍放凉些就可以吃了
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最后一步
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口感是脆的、馅料是多汁的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-14
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