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宝宝爱吃的南瓜发糕的做法

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宝宝爱吃的南瓜发糕

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南瓜买回来一个多月了，好怕它会坏，一直没找到合适的机会处理掉，心里总有个结。趁周末在家，把它分解成了三道美食：南瓜发糕、南瓜饼、清炒南瓜，味道都棒棒哒，宝宝爱吃。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

南瓜泥（去皮） 300g

、

面粉 300g

、

鸡蛋 2个

、

白糖 30g

、

耐高糖酵母粉 2-3g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
南瓜切片蒸熟（上气后约10分钟）一般蒸出来重量会减少一点，如果想精确到300g南瓜泥的话，生南瓜就需要多出这个量哦
步骤2/8 点击查看大图
蒸熟后盛出来
步骤3/8 点击查看大图
趁热倒入白糖后用饭勺或其他工具压绵，本人不喜欢太甜，白糖量偏淡，喜甜的可适量增加
步骤4/8 点击查看大图
加鸡蛋，继续搅拌
步骤5/8 点击查看大图
加耐高糖酵母粉，继续搅拌
步骤6/8 点击查看大图
加入与南瓜泥同比例面粉，搅拌均匀，正常的状态是黏糊糊的，但不会流动（有点像捣碎的榴莲肉）。静置发酵到两倍大后用硅胶刮刀搅拌后再发酵一次（第二次发酵也可以免去，如果想要发糕组织更好可以增加这一步）
步骤7/8 点击查看大图
中间忘记拍照。发酵完倒入油纸模具中继续发酵至两倍大后在表面放点红枣葡萄干……上蒸笼蒸40分钟，关火静置3分钟再打开盖子端出
最后一步点击查看大图
很松软，宝宝爱吃，最爱吃上面的葡萄干，哈哈

小贴士

公公婆婆吃完赞不绝口，后又让我蒸了两笼，今晚正在发酵中，明早起来就开蒸，并打一壶宝宝超爱喝的米糊（大米+小米80g、黄豆若干、花生若干、半根胡萝卜去皮切丁、1300ml水），完美！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-13

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