酥炸小鱼
从河里自己打捞的无污染野生小白条,到吃到嘴里,2小时
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自己去河里下网捞的小白条。去市场也可以买到,是小鱼都可以做。
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开膛破肚,用剪刀剪掉头,去除内脏,洗净备用
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放入少量葱花和姜丝,适量生抽料酒,蜂蜜,花椒面,食用油
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喜欢辣的朋友,可以放点辣椒面
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将调料抓匀,然后盖上保鲜膜,腌制1小时
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步骤6/11
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取一碗面粉,加入适量水,打一个鸡蛋
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步骤7/11
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带鱼腌制好后,裹面
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步骤8/11
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尽可能加快速度,避免时间不一,火候不好掌握
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步骤9/11
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炸至金黄如图,捞出控油
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步骤10/11
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静置五分钟后再次复炸
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最后一步
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再次炸三分钟后捞出
1、建议大家增加复炸的步骤,小鱼会更香酥可口。
2、盘子可以垫一层厨房用纸,吸油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-13
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