牙签牛肉
高蛋白低脂肪的一道美食,上菜立马光盘。
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步骤1/8
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买回来的牛里脊肉,清水泡半小时。一定要用牛里脊,可以确保口感嫩滑。
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步骤2/8
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牛肉逆着纹理切片,可比一元硬币厚度稍厚一点点。切好放一小勺小苏打,滴点水,充分抓匀。静置15分钟后,冲洗牛肉,洗去表面的小苏打。
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步骤3/8
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清洗后沥干的牛肉片,放葱姜蒜片、盐(我用的椒盐)、少许糖、生抽、蚝油、孜然粉、细辣椒粉、淀粉,充分抓匀抓透。
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步骤4/8
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抓匀后,倒一些食用油进去,拌匀,防止水分流失。腌制20分钟。
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步骤5/8
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腌制好的牛肉,每一片穿上牙签。
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步骤6/8
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国内放油,烧热,平常炒菜的量即可。开小火把牙签牛肉一块一块放入,不要一下倒进去,都放进去后,转锅,使每块肉都沾上油,略微定型后才能翻动。
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步骤7/8
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跟平时炒菜一样,轻轻翻炒牙签肉,直到肉完全变色后,再炒制一分钟,即可出锅。
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最后一步
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又嫩又甜的牙签牛肉,就做好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-13
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