红烧肉
红烧肉:以五花肉为制作主料选用肥瘦相间的三层肉,肉肥瘦相间,肥而不腻、软糯香甜,,营养丰富,入口即化,是老少皆宜的美食。
-
步骤1/13
点击查看大图
准备食材,鹌鹑蛋可要可不要按个人喜好
-
步骤2/13
点击查看大图
烫猪皮,高温可以烧毁猪皮上残留的毛囊和汗腺之类的东西,也可以去吃猪腥臊的气味。
-
步骤3/13
点击查看大图
烫成这个样子就可以了
-
步骤4/13
点击查看大图
在把黑焦的部分刮干净
-
步骤5/13
点击查看大图
烧水下葱,姜,料酒焯水定型
-
步骤6/13
点击查看大图
定型后捞起,大概水开5分钟左右
-
步骤7/13
点击查看大图
切成四四方方的方块
-
步骤8/13
点击查看大图
将肉块煎一下,煎出多余的油,吃起来才不会腻
-
步骤9/13
点击查看大图
用一部分前面炸出的猪肉来炒冰糖
-
步骤10/13
点击查看大图
炒出糖色
-
步骤11/13
点击查看大图
下肉块,上色,颜色不够的话可以加一些老抽
-
步骤12/13
点击查看大图
倒入开水没过猪肉,下盐,姜,香叶,桂皮,八角,辣椒下锅炖,最好选用砂锅,炖一个小时
-
最后一步
点击查看大图
炖好即可装盘。汤汁不够粘稠可以在收汁然后淋在肉块上。非常有食欲
最后汤汁太多不粘稠可以开大火收汁,这样的汤汁又亮又粘稠
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-13
红烧肉的相关分类
红烧肉的相关推荐
-
猪肉白菜炖粉条
991714人看过 -
补而不燥滴羊肉火锅
623115人看过 -
板栗红烧肉
171798人看过 -
羊肉火锅
4396424人看过 -
清汤羊肉火锅
104196人看过 -
红烧肉
716540人看过 -
酱爆肉末茄子煲
17201167人看过 -
清炖牛肋条&芹菜萝卜汤#感恩节为TA做顿饭#
171672人看过 -
香锅排骨&鸡翅(一锅搞定荤素)
180718人看过 -
把豆腐放进绞肉机里,出锅就是一道硬菜,鲜香滑嫩,营养又解馋!
321208人看过 -
羊肉火锅
26936人看过 -
猪肉白菜炖粉条
235414人看过