酸菜炒卤大肠
不知为何,总想来一盘酸菜炒猪大肠,趁着今日休息,那就来捣鼓捣鼓吧,买了一斤二两猪大肠整起,洗完煮好缩没啦,不知道剩有没三两哈~
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步骤1/10
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一大早上市场买新鲜的猪大肠
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下生粉反复揉搓清洗,反过来里面清理多余油脂,接着下生粉(面粉也可以)不断的揉搓,反复清洗多次。
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里面清除出来的油脂
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下点盐继续揉搓洗洗洗
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搞定,这么一点花了我40分钟,太费精力了
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步骤6/10
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下八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜片,酱油,老抽,一点盐,高压锅上气4~8分钟,时间看个人,喜欢软烂的可以久点,喜欢脆的也可以直接炒,不用卤。
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步骤7/10
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出锅,一缩水没啦,剩一丁点哈哈~
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步骤8/10
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切好备用
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步骤9/10
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潮汕酸菜
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最后一步
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锅里下油,下入姜片、美人椒、蒜瓣爆香,倒入大肠翻炒,接着下入酸菜爆炒,出锅前下入香葱,完美哈~
酸菜可以在炒之前先下锅炒干水分
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-12
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