超级脆口的辣爆鸭珍
鸭胗有一层白色的膜,如果处理不好吃不动,十分影响口感,如果有这个烦恼的朋友不妨试一下我的菜谱,做出来真的超级脆口,一点也不塞牙,好吃到爆!分分钟吃光光!
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步骤1/11
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将鸭胗洗净切花或者切片,我切花的,辣椒斜切,芹菜切成小段,蒜米切片,生姜切丝
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步骤2/11
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鸭胗冷水下锅,加一汤匙料酒,开大火盖锅盖煮25分钟,这个时间煮出来的鸭胗口感最好,煮好的鸭胗汤变白,这步不可以省略,这是鸭胗脆口的关键步骤!
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步骤3/11
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将鸭胗洗净备用
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步骤4/11
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调酱汁:1小勺盐+2小勺糖
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步骤5/11
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2汤匙酱油+1汤匙料酒(注意:蚝油起锅前放)
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步骤6/11
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锅中放适量油,大火烧至六成热,将蒜米和姜丝放锅中翻炒,炒至断生
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步骤7/11
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继续开大火放入辣椒爆炒,炒至断生
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步骤8/11
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继续大火,放入鸭胗翻炒大概1分钟,然后把调好的料汁放进去翻炒1分钟
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步骤9/11
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继续大火,把芹菜放进不停翻炒,断生的时候加入一汤匙蚝油,不停地翻炒2分钟即可
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步骤10/11
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色香味俱全,特别下饭
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最后一步
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切花的鸭胗特别好看,朋友们赶紧动手吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-12
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