南瓜红薯玉米面蛋糕
南瓜红薯玉米面蛋糕,真正的粗粮细作,你吃过吗?
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步骤1/18
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全部食材准备好。
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步骤2/18
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红薯削皮切成片。
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步骤3/18
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南瓜削皮切成片。
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步骤4/18
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南瓜和红薯片上锅蒸熟。
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步骤5/18
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蒸熟的南瓜红薯片用勺子碾成泥,称出南瓜泥50克,红薯泥50克,再放入40克牛奶,用料理机或榨汁机打成泥备用。
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步骤6/18
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将5个德青源鸡蛋,蛋清蛋黄分离,蛋清必须放在一个无水无油的干净容器中,蛋青中不能有一点蛋黄。
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步骤7/18
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蛋黄用蛋抽打散搅拌均匀。
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步骤8/18
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再把刚才打好的南瓜红薯泥一起倒进来。
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步骤9/18
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加入40克玉米油,再次搅拌均匀,加入过完筛的100克玉米面,搅拌圴匀成糊状,看起来很细腻很光滑就可以了,放在一边备用。
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步骤10/18
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下面开始打蛋白,放入几滴柠檬汁或白醋,打蛋器先中速再低速,60克白糖分三次加入蛋液中。
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步骤11/18
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一直打到蛋盆底部抽起打蛋器,蛋白尖峰短而直状态即可。
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步骤12/18
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把蛋白分三次和蛋黄糊混合,先取1/3的蛋白放入蛋黄糊中拌匀。
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步骤13/18
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再取1/3的蛋白再次拌匀。
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步骤14/18
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最后把面糊倒入到蛋白中翻拌均匀。
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步骤15/18
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把拌好的面糊倒入模具中,用刮刀把表面刮平,再震动几下,表面撒点白芝麻。
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步骤16/18
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烤箱提前预热,上下火150度50分钟即可,温度要根据自家烤箱的脾气调节。
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步骤17/18
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时间到,把蛋糕取烤箱取出来,放凉后脱膜就可以吃了。
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最后一步
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烤好的蛋糕金灿灿的,不但颜值漂亮,而且粗粮细做,健康美味,喜欢的朋友赶快做起来吧!
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发布于 2020-12-11
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