小餐包
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
高筋面粉
400克
、
牛奶(水)
200克
、
冰鸡蛋
1个
、
白糖
45克
、
酵母
4克
、
盐
3克
、
黄油(玉米油)
30克(28克)
、
芝麻
装饰
、
馅
豆沙,火腿肠
、
奶粉(可不放)
15克
烹饪步骤
-
步骤1/3
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1.除黄油外所有材料放一起搅拌,厨师机2档搅拌10分钟2.加入黄油搅拌20分钟大概出膜3.面团偏软正常,盖保鲜膜隔温水发酵两倍大(40分钟大概)4.拿出面团按压排气,不要像做馒头那样揉5.分成20团,揉圆包馅,整形好放置盘中6.在隔温水发酵30-40分钟,发酵两倍大即可
-
步骤2/3
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烤箱提前预热180度。10分钟上火170度,下火180度,放中层烤20分钟烤13分钟表面金黄时盖上一层锡纸,避免上色严重
-
最后一步
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烤的时候差点忘了盖锡纸,有点过火了夏天打面团最好用冰水
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-11
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