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香煎无骨鸡腿，完美形状煎制，鸡皮酥脆，鸡肉滑嫩，孩子超爱吃。

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今天这款配方超级简单，只要注意别煎焦了就不会失败哦，其实原配方是不浸盐水和腌制的，直接煎出鸡腿的本味，也是蛮香的，但家里孩子说有点淡，所以有了腌制的步骤。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

琵琶鸡腿 2块

、

水 1000克

、

盐 15克

、

生姜 3片

、

糖 5克

、

料酒 10克

、

黑胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先取水1000克，加入盐10克、糖5克、生姜3片、料酒10克，搅拌均匀，琵琶鸡腿肉2块清洗干净后浸在水里。
步骤2/13 点击查看大图
密封放冰箱冷藏，至少浸个6小时。
步骤3/13 点击查看大图
取出浸好的鸡腿，用厨房纸吸干鸡腿表面的水分。
步骤4/13 点击查看大图
剃掉骨头和多余的鸡油，注意不要割破鸡皮。
步骤5/13 点击查看大图
鸡肉的两面撒一点盐和现磨的黑胡椒备用。
步骤6/13 点击查看大图
不粘锅里放一点点的油，先煎鸡皮那一面。
步骤7/13 点击查看大图
取一张铝箔纸垫着压一盆水，这样煎出来的鸡肉会很平整哦。
步骤8/13 点击查看大图
全程小火煎制，每2分钟翻个面，每次记得都要压铝箔纸和水哦，出来的成品会很漂亮。
步骤9/13 点击查看大图
在第二次煎鸡皮那一面的时候，在鸡肉表面撒一层盐和黑胡椒，放心不会很咸的、味道应会正好，差不多煎10分钟左右就熟了。
步骤10/13 点击查看大图
鸡皮看上去金黄焦脆，用筷子戳进去后没有红色血水就是熟透了。
步骤11/13 点击查看大图
香煎无骨鸡腿完成O(∩_∩)O哈哈~
步骤12/13 点击查看大图
超级的嫩滑多汁，太好吃了^_^
最后一步点击查看大图
看看焦脆金黄的鸡皮，流下来的汁水，食欲大增啊。

小贴士

如果赶时间的话，第一步不浸盐水腌制的话也行。在煎的时候，记得盐再多加一些，味道也会不错哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-11

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