爆浆咖喱牛肉包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250克

、

纯牛奶 130克

、

鸡蛋 1个

、

酵母 3克

、

盐 1克

、

幼砂糖 30克

、

黄油 25克

、

牛肉丁 100克

、

红萝卜块 100克

、

洋葱块 50克

、

土豆块 100克

、

黄咖喱 2块

、

椰浆 200克

、

锡纸一张

、

黄油 20克（一半炒牛肉、一半咖喱酱炒制）

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
制作面团：除黄油以外的材料放入和面桶里，开启一档揉面，成团后开启3-4挡揉至矿展状态能拉出比较粗的膜。
步骤2/13 点击查看大图
加入室温软化的黄油1-2挡揉至面团完全吸收黄油，开启3-4挡揉8分钟。
步骤3/13 点击查看大图
手套膜状态
步骤4/13 点击查看大图
取出整圆后放入和面桶，盖保鲜膜基础发酵50分钟。
步骤5/13 点击查看大图
发酵完成后取出排气，将面团滚圆后放进烤箱进行二次发酵，约1.5倍大即可。
步骤6/13 点击查看大图
内陷制作：多功能锅开启高档，放入黄油至融化，放入牛肉粒炒制稍微变色，盛出备用。
步骤7/13 点击查看大图
多功能锅加入黄油，放入咖喱小火炒香后加入牛肉块、土豆块、红萝卜块、洋葱块继续翻炒，倒入和食材齐平的清水，大火煮至沸腾。
步骤8/13 点击查看大图
转中火煮15-20分钟后倒入椰浆煮至沸腾。
步骤9/13 点击查看大图
准备一个圆形深碗，取一张锡纸，将锡纸压入碗底，呈圆弧状。再将咖喱牛肉倒入锡纸中，锡纸收口收紧，把多余的锡纸剪掉。
步骤10/13 点击查看大图
将醒发好的面团取出，使用擀面棍擀成厚薄均匀的面饼，将锡纸咖喱牛肉放在饼中央，锡纸收口朝上面饼往上提捏紧收口，让面团完全包裹锡纸咖喱牛肉，放在烤盘上松弛10分钟。
步骤11/13 点击查看大图
烤箱上火170度下火160度预热10分钟，烤制23-25分钟，按照实际上色程度决定出炉时间。
步骤12/13 点击查看大图
出炉后表面刷蜂蜜水，放烤箱烤5分钟出炉。
最后一步点击查看大图
出炉后取出直接切开，即可食用。