巧克力旋风蛋糕卷

浏览 12535 · 收藏 49

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

今天用美的华凌kaoker1烤箱来制作好吃又好看的巧克力旋风蛋糕卷，不得不说这烤箱温度非常精准，炉内温度均衡。每次用新烤箱我都习惯先烤一个蛋糕卷来测试一下，今天出炉的那一刻着实惊艳了我。上色非常均匀。Kaoker炉是风炉和平炉跨界产品，兼备两者优点！可以像风炉一样温场均匀；可以像平炉一样升温迅速！功能很多，可以满足家庭日常所需。机器外观颜值非常高，太喜欢了。陆续挖掘它的其它功能。

食材清单加入采购清单

蛋糕体：鸡蛋 6个

、

低筋面粉 85克

、

玉米淀粉 12克

、

玉米油 50克

、

牛奶 80克

、

砂糖 72克

、

可可粉 6克

、

调可可粉牛奶 20克

、

夹心：淡奶油 400克

、

%66黑巧克力 80克

、

糖粉 40克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
将玉米油和牛奶放入干净的盆中搅拌至乳化。
步骤2/19 点击查看大图
筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀。
步骤3/19 点击查看大图
蛋清与蛋黄分离，蛋清放入无油无水的盆中，蛋黄加入上一步的盆中一字形搅拌均匀。
步骤4/19 点击查看大图
另取一个小盆放入可可粉并用20克温牛奶搅匀，牛奶不要放太多。将搅拌好的蛋黄糊平均分成2份，一份加到可可的盆中搅拌均匀。
步骤5/19 点击查看大图
蛋清分三次加糖打到鹰嘴勾状态。
步骤6/19 点击查看大图
此时将美的华凌kaoker1烤箱调至烘焙模式150度，时间35分钟。
步骤7/19 点击查看大图
将蛋白糊平均分成两份，每份先各取三分之一与两种颜色的糊翻拌均匀。
步骤8/19 点击查看大图
再与每份余下的蛋白糊翻拌均匀。
步骤9/19 点击查看大图
先把原味的糊倒入烤盘里(长*宽*高:37cm*30cm*3.5cm)，铺平震几下。
步骤10/19 点击查看大图
再把可可糊装入裱花袋一行一行挤到原味糊的上面。
步骤11/19 点击查看大图
用手指头在烤盘里画蛇型，按图上的方向，红色画完把烤盘转个方向再沿桔黄色线路画。
步骤12/19 点击查看大图
这是按路线画好后的状态。
步骤13/19 点击查看大图
此时烤箱已达到所需的温度，将烤盘放入烤箱中，150度烘烤25分钟。
步骤14/19 点击查看大图
烤好出炉，炉内温度非常均衡精准。
步骤15/19 点击查看大图
淡奶油小火加热至50度，放入黑巧克力盖上盖子焖2分钟。然后将其搅拌均匀融合放入冰箱冷冻20分钟（此步可以前一天晚上操作），取出后加入糖粉打发即可使用。将打好的巧克力奶油放在晾凉的蛋糕胚上，然后卷起来放冰箱冷藏定型15分钟后就可以切开享用了。
步骤16/19 点击查看大图
成品图
步骤17/19 点击查看大图
成品图
步骤18/19 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图