汤种面团
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此面团可做两个450吐司的量,看自己喜欢啦,也可以做各种小面包。这个汤种面团我调整了两次才写的,也方便自己做时可以看看,所以具体的醒发和擀卷都没有细写。
营养分析
查看详情
87克
109克
465克
2947
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
汤种
、
高筋粉
20克
、
水
80克
、
主面团
、
高筋粉
500克
、
鸡蛋
2个约86克
、
牛奶
210—230毫升(自己调整)
、
盐
5克
、
细砂糖
30克
、
炼乳
25克
、
奶粉
30克
、
酵母粉
6克
、
黄油
45克
烹饪步骤
-
步骤1/11
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平底不粘锅加入汤种材料混合,小火加热搅拌成糊状,如图状态,冷却后可放冷藏第二天做,也可以不冷藏等冷却后做。盖保鲜膜防止表面吹干。
-
步骤2/11
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汤种与主面团混合揉成团后,盖保鲜膜发酵至两倍大(揉面及具体擀卷醒发的过程就不细说了)
-
步骤3/11
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卷的蜜豆
步骤4/11
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发布于 2020-12-10
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