丝瓜炒肉丝
丝瓜中含有大量的VC、VB,还含有其它瓜类中不曾含有的皂甙类物质、黏液质、木胶和瓜氨酸等对人体有益的营养物质成份,食后有清热润燥、解毒防腐、抗坏血病等多种养生保健功效,今天和大家分享的,是一盘碧绿鲜脆的丝瓜炒肉片。
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步骤1/14
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准备好食材
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步骤2/14
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丝瓜去皮,和鸡胸肉、青椒一起洗净后,丝瓜用刀切成大块,鸡胸肉切片,青椒切碎,分别装入盘中或碗中备用
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步骤3/14
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在装鸡胸肉的小碗中,加入少许干淀粉,再倒入准备好的料酒,并用筷子拌匀后腌制几分钟。
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步骤4/14
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把小勺中剩余的干淀粉放入一个小碗中,加入半小碗清水,并用小勺调匀。
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步骤5/14
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炒锅中放入适量的色拉油
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步骤6/14
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待油烧至七成热时,把处理好的肉片倒入锅中
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步骤7/14
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用铲子翻拌炒熟后,起锅装入到小碗中备用。
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步骤8/14
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把炒肉片的锅重新刷洗一遍,并开火烧干锅中的水渍,放入少许色拉油,待油温升高后,把切碎的青椒倒入锅中
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步骤9/14
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翻炒几铲后,放入丝瓜块
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步骤10/14
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并倒入调好的淀粉水
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步骤11/14
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再次翻炒几铲后,放入炒熟的肉片,撒入盐,
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步骤12/14
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再撒入白糖
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步骤13/14
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用铲子快速翻拌均匀后,起锅装盘上桌享用。
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最后一步
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开吃
丝瓜快熟,不宜久炒,否则会失去鲜味和碧绿的外表。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-10
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