毛豆烧鸡
毛豆是黄豆的“幼年期”,夏天正是它上市的旺季。这个季节的毛豆呀,又绿又嫩。说句实在的,它不管怎么煮都是好吃的。 像大多数人爱拿它简单糟卤一下当下酒菜,再配杯小酒慢酌,惬意的很呢。 拿来烧肉就更不用说了,一身清爽裹卷肉香,不油、不腻,反而香浓得更加下饭~ 而且,食用毛豆,除了能补充人体所需的植物蛋白、膳食纤维等营养物质外,还可以缓解食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等状况。 因为天热出汗过多会造成钾元素流失,钾的流失就是引起疲乏无力和食欲下降的重要原因。而毛豆中钾元素的含量是很高的,适量摄入,对身体好处多多哦~
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步骤1/8
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将鸡腿切块后放入碗中,倒入盐、料酒、生抽和淀粉搅拌均匀,再盖上保鲜膜静置腌制30分钟
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步骤2/8
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趁着鸡肉腌制期间,将红尖椒切两半后去籽切成小块;姜去皮洗净后切片;将青葱葱白部分斜切成小段,葱绿部分切成葱花备用
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步骤3/8
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热锅倒油,下姜片和葱白爆香后,捞出残渣不要,再往锅中倒入腌制好的鸡腿肉翻炒至变色
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步骤4/8
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往锅中倒入毛豆、糖、老抽和适量清水搅拌均匀,再盖上盖子焖煮15分钟
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步骤5/8
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煮至酱汁收干后,加入红尖椒翻炒均匀,最后撒上葱花即可
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步骤6/8
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噔噔!酱香味浓的毛豆烧鸡就做好啦~
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步骤7/8
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毛豆小清新的绿色跟鸡肉的酱色这么一搭,整个菜就显得清爽了不少。经过焖煮的鸡腿肉,吸足了酱汁,有咬上一口就爆汁的感觉了。
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最后一步
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入口,肉质香嫩,酱汁如所见那般,从肉里慢慢渗进唇齿,让口腔全染上咸香和鲜美。毛豆脆嫩,自带着属于豆类的清香,跟酱香完美融合。虽说是素菜,味道和口感也绝对不赖~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-27
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