紫米咸蛋黄面包
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最近大爱紫米,外皮弹牙内里软糯,清淡自然的甜味儿,特别喜欢,而且非常有营养,适合秋补,所以来做个一个超级好吃的咸蛋黄紫米包,想想啊,有咸蛋黄,还有紫米的馅,拌在一起多香啊,加上柔软的黑米面包,充满了粮食的香味,这样一组合,柔软的面包体被馅料浸得更软呼呼,冷吃凉凉糯糯的太快乐。这是我秋天以来吃过的最好吃的面包啦~ 紫米的营养价值 紫米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、铁、钾、镁等营养元素,其营养丰富,多食具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
▇面包体
、
舒可曼日式面包粉
250g(其他任何品牌的高筋)
、
黑米粉
20g
、
舒可曼白砂糖
25g
、
奶粉
20g
、
无盐黄油
20g
、
舒可曼高活性干酵母
3g(耐高糖)
、
盐
3g
、
水
168g
、
▇紫米蛋黄馅
、
紫米
80g
、
炼乳
20g
、
舒可曼白砂糖
20g
、
咸蛋黄
3个
、
白酒
适量
、
表面装饰
即食燕麦适量
烹饪步骤
-
步骤1/10
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提前准备制作面包体所需材料舒可曼日式面包粉 250g(其他任何品牌的高筋)黑米粉20g舒可曼白砂糖 25g奶粉 20g无盐黄油20g舒可曼高活性干酵母 3g(耐高糖)盐3g水168g
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步骤2/10
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面团材料中除黄油以外的所有材料加入厨师机的搅拌桶,搅拌至能拉出粗膜的阶段。加入黄油,搅打至黄油吸收
-
步骤3/10
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表面光滑,放入保鲜盒中,28度室温发酵至2倍大。在等待空隙,我们就能开始制作我们的紫米蛋黄馅。
步骤4/10
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发布于 2020-12-09
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