孩子们都爱吃的奶酪鸡肉
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鸡腿是我们很常见的肉类食材之一,相对于整鸡,鸡腿更好烹饪,全腿下锅卤或者进烤箱烤,斩块加酱焖或者煲汤、去骨做小炒或者直接煎熟,吃法真是太多了。鸡腿肉紧实少油,口感比鸡胸肉更好,无论用哪种方法烹饪,上桌都很受欢迎。今天蟹姐在传统煎着吃的基础上进行了进一步的改良,不只增加了营养,也很合孩子们的胃口。 鸡腿的选购技巧:不要选太肥大的鸡腿,如果有大品牌可以选择,肯定要买大品牌的,吃着更放心。品质好的保鲜鸡腿,看起来颜色自然有光泽,摸起来有弹性不黏手,闻起来没有异味。如果一次买较多鸡腿,回家及时分装成一餐份量的份密封起来冻在冰箱中。 今天分享这道菜是奶酪鸡腿,一起来看看具体做法吧。
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烹饪步骤
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步骤1/8
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鸡腿洗干净,用厨房剪刀给鸡腿去骨,顺着骨头先把皮和肉剪开再把骨头剪掉就可以了,去骨之后在肉厚的地方打花刀,保持鸡皮不断开,加盐、料酒、生抽、菌菇粉抓均匀腌一会儿。
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步骤2/8
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平底锅预热,倒一点儿油,把腌好的鸡腿肉鸡皮向下,保持中小火煎鸡腿。用平底锅煎肉,尤其这种腌过的大块肉,下锅后锅中有起火的风险,先把火关掉,鸡蛋下锅后稍等一下再开火就好了。万一锅中起火,千万不要慌不要怕,更不能用水灭火,往锅上盖个锅盖就好了。
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步骤3/8
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鸡皮煎黄出油后翻面继续煎,两面大约需要12分钟,把鸡腿肉煎熟。
步骤4/8
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发布于 2020-12-09
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