彩椒猪肝
猪肝是补血明目的佳品,价格便宜,营养丰富,味道好吃,孩子小的时候我经常做猪肝给他们吃,所以孩子的视力也一直都比较好,经常用眼的朋友,平时多吃一些猪肝,能有效地缓解眼干眼涩,视力疲劳等症状,这段时间猪肉的价格高,猪肝的价格也稍微涨了些,但是比猪肉还是便宜多了,十几块钱的猪肝就能炒一盘菜,好吃又实用。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
半个红圆椒和半个黄圆椒,去籽后切成小块备用,做为配菜,彩椒的量不宜过多,大家视猪肝的量而增减即可。
-
步骤2/8
点击查看大图
大葱拍一下,切成小段,姜和蒜也分别切小,大葱的用量可以稍微多一些。
-
步骤3/8
点击查看大图
猪肝用之前先排毒,我会用食物净化机深层净化一下,去除猪肝里残留的激素,没有净化机的话用淡盐水浸泡十五分钟也可以。
-
步骤4/8
点击查看大图
深度清洗之后的猪肝切成薄片状,冲洗干净血水,用料酒,生粉抓匀,有时间可以腌制十分钟去腥,生粉能锁住猪肝的水分,让猪肝滑嫩可口。
-
步骤5/8
点击查看大图
油锅烧热,下入猪肝翻炒,猪肝入锅前用清水冲洗掉血水和淀粉。
-
步骤6/8
点击查看大图
待猪肝变色以后下入葱姜蒜,彩椒,大火翻炒,大火快炒能保持猪肝滑嫩,也能将葱姜的香味激发出来。
-
步骤7/8
点击查看大图
待彩椒八九成熟的时候加入蚝油,生抽,老抽,白胡椒粉,味精,盐,快速翻炒均匀。
-
最后一步
点击查看大图
最后淋入少许水淀粉,增加猪肝的滑嫩口感即可。
猪肝炒之前一定要排毒,淡盐水浸泡或者用专门的食物净化机去处理都可以;
猪肝切好以后要用料酒和生粉腌制一下,腌制的过程既能去腥,又能泡出猪肝里的血水,让炒出来的猪肝颜色更干净;
猪肝切得薄一些,炒的时候很容易熟,保持大火快炒,几分钟就能出锅了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-08
猪肝的相关分类
猪肝的相关推荐
-
茉莉花柠檬百香果茶
163455人看过 -
#餐桌上的春日限定#网红柠檬鸡爪
89475912人看过 -
凉拌木耳 #花10分钟,做一道菜!#
5977526人看过 -
椰浆芒果西米露(杨枝甘露)
116174人看过 -
#夏日多巴胺饮品#红糖冰粉
160054人看过 -
【宝宝辅食】土豆鸡胸肉拌饭
443483人看过 -
解馋小酥肉(火锅店同款)
315381人看过 -
#夏日餐桌降温企划#捞汁小海鲜
162387人看过 -
洋葱猪肝
43015人看过 -
芝士焗蛋黄南瓜
2127929人看过 -
绿豆芽炒肉
215954人看过 -
蜜烤南瓜
1585613人看过