百合绿豆水
绿豆汤要想熬的漂亮，其实不需要什么很高深的技术，简单花上十来分钟，就能把绿豆熬开花，吃起来沙沙糯糯的，特别美味，喜欢喝绿豆汤的朋友往下看，掌握这些小技巧，您也能熬出漂亮又美味的绿豆汤。
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步骤1/7
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新鲜的百合适量，如果用干百合，需要提前浸泡上。
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步骤2/7
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将百合处理干净，可以将根部切掉，顶部老化的部位也切掉，百合片轻轻一掰就下来，绿豆提前冲洗干净，冰糖我用的是碎黄冰糖。
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步骤3/7
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煮绿豆汤，千万别把绿豆和水同时下锅，准备一口干净的锅，不粘锅，不锈钢锅，砂锅，玻璃锅都可以，先加入适量的清水烧开，水开后再下入绿豆。
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步骤4/7
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用锅铲轻轻推动一下，等水再次沸腾后把火调小一些，用最小火或者中小火煮都可以，具体可以看自家火力和锅的材质。
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步骤5/7
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盖上锅盖焖煮十几分钟，绿豆就开花了，等绿豆开花以后放入冰糖同煮。
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步骤6/7
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冰糖煮融化以后，用锅铲推动一下，让糖均匀散开，最后加入新鲜的百合，煮上一两分钟就可以关火了，新鲜的百合很容易煮熟的。
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最后一步
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等百合差不多煮好就可以关火了，放凉以后再吃还是趁热吃都很美味。
绿豆不要直接下锅，等水开了再下锅，能让绿豆保持碧绿的颜色，即便是完全煮熟以后，绿豆汤的颜色还是会很漂亮。
没有百合可以不加，也可以用干百合煮，干百合需要提前浸泡大概2到4个小时，夏天天气热，浸泡的时候注意勤换水，或者放在冰箱里冷藏着泡，不然容易变味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-08
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