糖醋里脊(鲁菜做法)
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步骤1/14
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里脊肉洗净泡血水
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步骤2/14
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横着片大片 切花刀 为了腌制入味儿
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步骤3/14
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盐胡椒粉料酒抓匀 腌制15分钟
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步骤4/14
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调个碗汁 盐 白糖 玉米淀粉 米醋 生抽 老抽 葱姜蒜 勾兑 适量加一点清水 调匀备用
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步骤5/14
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一半的土豆淀粉 用开水搅拌成熟糊
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步骤6/14
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另一半土豆淀粉用凉水调成生糊
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步骤7/14
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两者混合 成生熟糊
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步骤8/14
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混合的时候 特别粘 可以适量加清水 以能挂在肉上为准
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步骤9/14
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肉放进去能均匀挂在肉上
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步骤10/14
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锅倒油 做热 七到八成热 下入肉条
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步骤11/14
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控油捞出 油锅继续加热 准备复炸
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步骤12/14
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第一遍为了熟 第二遍为了酥脆
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步骤13/14
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锅留底油 倒入碗汁 大火搅拌做开
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最后一步
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下入炸好的肉段 收汁 淋明油 装盘出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-08
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