鲁菜|博山炸肉
博山炸肉,是鲁菜的代表作之一。 博山菜是鲁菜的一个分支,一向为人称道。民间广泛流传着“待要吃好饭,围着博山转,吃了博山饭,围着天下转”的谚语。博山菜肴鲜咸醇厚,自成一格,而博山硬炸肉也成了博山菜中有名气的一道。听说是康熙年间传承下来的。
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步骤1/8
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猪里脊肉洗干净切成三四厘米的长条。
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步骤2/8
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放入葱丝姜丝,一勺五香粉,一勺鸡粉,一勺花椒粉,一勺料酒,两勺酱油和适量的盐搅拌均匀腌制二十分钟。
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步骤3/8
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在加入两个鸡蛋搅匀
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步骤4/8
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放入适量的淀粉搅匀
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步骤5/8
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热油开炸,炸到六七层熟捞出,过一会复炸一次。
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步骤6/8
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成品
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步骤7/8
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味道真是太赞啦!
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最后一步
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成品图。
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发布于 2016-03-25
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