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玉米面菜团

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这个菜团的做法和元宵差不多，也是先把内馅准备好，再边滚边裹上玉米面就行。比起白面粉，作为粗粮的玉米面含有更多的膳食纤维，吃起来又管饱又不容易胖。而且它含有丰富的钙、铁、亚油酸、维生素E等，对降低高血压、胆固醇和抗肿瘤具有一定功效。做这个菜团需要把握好外皮的厚度，多了口感不好，少了就包不住。我这里的厚度是一毫米左右。由于玉米粉没有糯米粉吸水，所以一共裹了三次，中间用水打湿两次就行。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

玉米面 200g

、

娃娃菜 1小颗

、

胡萝卜半根

、

鸡蛋 2个

、

木耳（干） 8朵

、

干贝（干） 15g

、

葱花 1根

、

盐 2g

、

白胡椒粉 2g

、

蚝油 20g

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
葱切花，胡萝卜去皮切粒，木耳、干贝泡发切碎，娃娃菜洗净切碎
步骤2/8 点击查看大图
将娃娃菜倒入开水中焯一下，捞出后过凉水，攥干水分备用*可以让菜快速软化，又不会受热太久变得太软
步骤3/8 点击查看大图
鸡蛋打散，倒入锅中炒熟炒碎
步骤4/8 点击查看大图
将鸡蛋、娃娃菜、胡萝卜、葱花、木耳和干贝倒入碗中，加入白胡椒粉、盐、蚝油抓匀
步骤5/8 点击查看大图
倒入60g玉米粉抓匀，再将馅料揉搓成等大的馅团*大小可以自己调整，这里是每个大概35克
步骤6/8 点击查看大图
将馅团放入玉米粉中，先裹一层粉；用水打湿，裹第二层；继续打湿，再裹第三层*打湿可以用喷壶喷，也可以用湿的手搓一搓
步骤7/8 点击查看大图
将菜团放入蒸笼中，热水上锅蒸20分钟即可*蒸笼最好垫个蒸纸或蒸布
最后一步点击查看大图
噔噔！好吃又健康的玉米面菜团完成~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-08

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