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鸡肉糁汤 | 热乎养胃

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菜菜美食日记

糁（sá）汤，是一道山东特色早餐，其实就是用麦糁（碾碎的麦子）和肉骨头一起熬制的羹。 它的做法，倒是不难，我还根据家庭操作做了些改良，你们照着做，保准成功。 伴着热汤，夹上小咸菜，扯上一块葱油饼，吃完打个通透的饱嗝儿，舒服啊～
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
老母鸡 1只（1.5kg）
、
麦仁 100g
、
大葱段 250g
、
姜汁 30g
、
香菜 3根
、
鸡蛋 4个
、
豆腐皮 2张
、
白胡椒粉 1/2大勺
、
十三香 1小勺
、
盐 2小勺
、
生抽 1大勺
、
中筋面粉 2大勺
、
香油 适量
、
此配方为4人份
烹饪步骤
小贴士

1、山东的朋友说，他们当地的糁汤，有“牛糁”和“鸡糁”，分别用牛骨和鸡骨熬制汤底。 牛骨熬汤得用大锅长时间熬制，家庭制作，推荐你们做鸡糁汤，更加简单快手。 汤底上我也省略掉了一些不太好买到的中药香料。 2、另外，山东有些地方做鸡糁，会用猪肚和鸡骨架一同炖煮。 考虑到猪肚在家处理起来比较费时间，我直接用了整只老母鸡，香味弥漫整个厨房，又暖又诱人。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-07

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