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日式葱香芝士包的做法

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日式葱香芝士包

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1小时以上 | 切墩(初级)

金像高筋面粉 350克

、

美枚低筋面粉 50克

、

幼砂糖 60克

、

盐 2克

、

酵母 4克

、

鸡蛋一个

、

黄油 40克

、

纯牛奶 120克

、

内陷

、

马苏里拉芝士 150克

、

葱碎 30克

、

胡椒粉 5克

、

盐 3克

、

黄油 10克

、

海苔粉 3克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
面团部分：除黄油外全部材料放入面包桶里，揉至矿展状态。
步骤2/11 点击查看大图
放入黄油，低档1-2档揉至面团完全吸收黄油后转3-4挡揉8分钟
步骤3/11 点击查看大图
手套膜状态
步骤4/11 点击查看大图
取出面团滚圆放回桶里盖保鲜膜基础发酵50分钟。
步骤5/11 点击查看大图
准备馅料：盐、胡椒粉、黄油（液态）、小葱切碎倒入碗中拌匀备用，咸淡根据个人口味调味，马苏里拉芝士碎和海苔粉备用。
步骤6/11 点击查看大图
发酵好的面团取出，排气后切割成每个60克左右的面团滚圆盖保鲜膜静置10分钟。
步骤7/11 点击查看大图
静置好的面团开始整形将面团正面朝上，用手掌拍扁排气。拧起面团翻转，将正面朝下，整理成长方形，撒上适量马苏里拉芝士碎。
步骤8/11 点击查看大图
拧起上端向中间折，再向下对折。握住面团前后稍加收一收，成橄榄形。
步骤9/11 点击查看大图
用划刀在面团中间划开，静置60分钟。醒发好后，依次刷蛋液、撒芝士碎、撒葱花、撒海苔粉。
步骤10/11 点击查看大图
放入事先上火190℃、下火170℃预热好的烤箱，烘烤13分钟。
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-07

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