冬天里的暖阳--卤鸭腿
最近想吃卤味,本来打算卤些鸭脖、鸭肠什么,可惜没买到,但是买到了鸭腿,又选了些喜欢的配菜,冬天的周末,卤了一锅,甜甜辣辣很是满足。
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步骤1/6
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将鸭腿洗净,加点姜片、料酒,凉水如果焯水断生去腥。
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步骤2/6
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锅中少许油加入冰糖,小火慢慢搅拌,做成糖色。
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步骤3/6
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出糖色后,加入热水烧开备用。
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步骤4/6
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鸭腿放入锅中,把卤料包放入,再放入小米椒、葱姜蒜,加入备好的糖色,加入啤酒,慢炖40分钟。
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步骤5/6
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把喜欢吃的配菜,放入锅中,继续炖煮10分钟,大火收汁。
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最后一步
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美味就是这么简单,一起试试吧。
1、熬糖色:火不要太大,不停搅拌,慢慢会变色,由小气泡变大气泡,大气泡结束马上关火,加热水。
2、收汁:建议不要收的太干,留一些,吃不完的一直泡着,第二天更美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-07
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