麻辣豆腐包
想做好久的包子 终于下手了 记录一下 留着备用
下载App查看
-
步骤1/16
点击查看大图
中筋面粉加一小勺糖 备用糖促进发酵 也可不加
-
步骤2/16
点击查看大图
鲜酵母放进温水里化开 备用
-
步骤3/16
点击查看大图
化开的酵母搅拌一下,倒入面粉里边,搅拌成絮状
-
步骤4/16
点击查看大图
下手 揉成光滑的面团,进行发酵具体发酵时间要看室温,我这有暖气 大概发了1小时就好了
-
步骤5/16
点击查看大图
发酵的时间来调馅,豆腐切成片状,再切条,在切小块,这样很容易就切好了
-
步骤6/16
点击查看大图
再来炸个花椒油,小奶锅倒油,把花椒加进去让它小火炸着,不要咋糊了
-
步骤7/16
点击查看大图
把切好的豆腐丁放在大一点的碗里,加入切好的葱花,生抽,盐,耗油,鸡汁,黑胡椒碎,辣椒面放在上边,把炸好的花椒油倒进去,听见刺啦一声,香味就出来了。
-
步骤8/16
点击查看大图
搅拌均匀 入味
-
步骤9/16
点击查看大图
醒发的面这个程度就可以开始包包子了
-
步骤10/16
点击查看大图
揉几下给面团排气,然后搓成长条,切成大小均匀的剂子
-
步骤11/16
点击查看大图
想要水光肌的面皮这一步很重要把切小的面团放在手掌里,搓揉滚圆至少20下,就得到这样没有气泡又很光滑的面团。
-
步骤12/16
点击查看大图
擀成中间后,周边薄的圆皮,不要擀太薄,容易成死面
-
步骤13/16
点击查看大图
放上调好的馅料,捏合在一起这一步我也没学太好怎么舒服怎么捏 捏在一起 不露馅就可以了
-
步骤14/16
点击查看大图
然后放在锅里醒发,(具体醒发时间也要看室温,或者锅里放一点温水)直至看到表面有一点湿度,而且变得白白胖胖的感觉,就醒发好了。开火,水开后15分钟左右,关火等5分钟再掀开锅盖,包子就蒸好了。这一步忘了拍图,下次补上
-
步骤15/16
点击查看大图
成品有点丑,看起来还是想吃的
-
最后一步
点击查看大图
来个文艺范的包子图
面粉吸水性不同,要根据面粉的状态加水
醒发时间 完全看室温
馅料的口味根据自己喜好来调
个人觉得一定要放麻辣的 口感更好
如果是用干酵母 3克就可以了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-07
麻辣豆腐包的其他做法
麻辣豆腐包的相关分类
麻辣豆腐包的相关推荐
-
曲奇饼干
181378人看过 -
丹麦黄油吐司
660692人看过 -
曲奇饼干
56333人看过 -
吐司面包
20439151人看过 -
粘豆包
94400人看过 -
柔软版果仁大列巴面包
1748943人看过 -
丹麦风味牛角包or丹麦面包通用面团
162404人看过 -
#爱好组-高筋复赛#黄桃丹麦面包
118679人看过 -
家庭版奶油蘑菇汤
1263454人看过 -
来自金龙鱼七夕节直播的灵感~做个小熊巧克力慕斯蛋糕:
225963人看过 -
蔓越莓芝士曲奇饼干
242729人看过 -
4款口味的丹麦面包【不藏私】
725444人看过