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创意自制水晶马蹄糕——深海月亮

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蝶豆花与芒果，嗦一口就停不下来

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10-30分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 100g

、

蝶豆花少量

、

芒果果蔬粉 3g

、

白糖 160g

、

清水 800ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
锅中加入200ml清水，放少量蝶豆花煮出颜色，随后放凉备用。
步骤2/8 点击查看大图
准备50g马蹄粉，加入蝶豆花汁液，搅拌均匀过滤一遍，得到蝶豆花生浆。
步骤3/8 点击查看大图
调另一个浆：准备50g马蹄粉，3g左右芒果果蔬粉，加入200ml清水搅拌均匀后过滤一遍，得到芒果生浆。
步骤4/8 点击查看大图
锅中200ml清水煮开，加入80g白糖煮融化。加入少量芒果生浆，煮至浓稠，再倒回剩余芒果生浆中迅速搅拌均匀，得到芒果生熟浆。
步骤5/8 点击查看大图
重复步骤四的方法，调出蝶豆花生熟浆。
步骤6/8 点击查看大图
先将芒果生熟浆倒入较小的模具中去蒸熟，蒸至透明凝固状，大概4-5分钟。
步骤7/8 点击查看大图
芒果层放凉后脱模，放入较大的模具中，再加入蝶豆花生熟浆同样蒸熟。
最后一步点击查看大图
蒸熟后脱模放凉，深海月亮就完成了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-07

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