蔓越莓小米糕
小米糕，餐厅里常见又颇受大人小孩欢迎的一款中式点心，这款用自磨的小米粉制成的米糕米香味十足，软糯香甜，再配上少许蔓越莓干更使其颜值分提升不少.无添加，新鲜美味又营养，为了管住家人的胃，赶快动手学起来吧！ 此方模具为八寸蛋糕模
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步骤1/15
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称量好所有食材，蛋白蛋黄分离，倒入无水无油盆中.
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步骤2/15
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蔓越莓切成碎末，模具底部包上锡纸.以防待会蒸时水汽进入影响口感.
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步骤3/15
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蛋黄打散，加入牛奶、玉米油混合后筛入小米粉和糯米粉.
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步骤4/15
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搅拌均匀成小米蛋黄糊.
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步骤5/15
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蛋清分三次加入白砂糖，打发至干性发泡，如图提起打蛋头可见直立较尖挺的小尖角.
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步骤6/15
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取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌法（如同炒菜手法）或切拌法搅拌均匀，切忌打圈搅拌，以免蛋白消泡.
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步骤7/15
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再将搅拌好的小米糊倒回至余下的蛋白霜中，同上步手法将面糊搅拌均匀，倒入模具中.
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步骤8/15
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撒上切碎的蔓越莓，轻震几下震出气泡，蔓越莓也会随之下沉.
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步骤9/15
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盖上保鲜膜防水蒸汽，上汽蒸50分钟，蒸好后焖五六分钟再开锅哈.
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步骤10/15
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开吃,哈哈哈...个人感觉放凉更好吃，甜甜糯糯，还略带Q弹感觉.
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步骤11/15
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成品
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步骤12/15
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诱人不？哈哈
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步骤13/15
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美美哒
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步骤14/15
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浓浓的小米香.
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-09
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