驱寒姜片糖的做法

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驱寒姜片糖

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做美食就像做人，必须真材实料，还要去杂选优。精心烹饪才会成为美味佳肴。天冷了，你既给不了我外套，也给不了我拥抱。但我有驱寒的秘密武器——姜片糖！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

生姜 4斤

、

冰糖 3斤

、

白糖 1斤

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1.去皮洗净切片放些盐腌制几分钟，出点姜汁水，挤干洗净
步骤2/8 点击查看大图
2.洗净的姜片放水里煮几分钟，反复2-3次，（如果能吃姜的辛辣可以不煮）
步骤3/8 点击查看大图
3.煮好控干水，放糖腌制十分钟左右，白糖已经融化了，冰糖也融化了一些，可以开大火煮了
步骤4/8 点击查看大图
4.一边煮一边翻炒，慢慢的开始收干水份，姜片也开始变透明
步骤5/8 点击查看大图
5.越来越多泡泡了，翻炒也开始不停断了，这个时候用中小火继续翻炒
步骤6/8 点击查看大图
6.已经收干水份，开始结糖沙了，继续再翻炒多两分钟就关火继续炒
步骤7/8 点击查看大图
7.炒到这个样子姜片已经硬身有响声了，翻炒响声越大就越干身，这样方便保存。放凉后就能装罐了
最后一步点击查看大图
装罐时可在罐底放上两张面巾纸，这样可以防潮。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

我做的这姜片糖下的糖比较多，比例去到了1：1，炒好会出一斤多的糖粉，这个糖粉平时能冲水喝，有淡淡的姜味，如果不想要多出的糖粉那就放少点糖，1：0.5就可以了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-06

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