【八月家】清炖黄鸭叫(嘎鱼)
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步骤1/9
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一定要买新鲜的活鱼,买鱼的时候可以直接帮忙宰杀,回家自己再洗干净,控水
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步骤2/9
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准备配菜,小葱一半切段,一半切沫如果喜欢吃辣可以多放点小米辣,我这个因为主要是孩子吃,只放了一点小米辣做点缀
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步骤3/9
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热锅凉油,把鱼放下去,不要翻,直接转一下锅,让油把靠锅的各个方位煎一下,上面煎不到的地方没关系
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步骤4/9
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放入葱姜蒜一起煎一下,还是不要翻动鱼,下去什么样子让它保持不动就行了,一翻就会碎
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步骤5/9
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倒入开水,和鱼差不多齐平
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步骤6/9
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盖上锅盖,大火十分钟,打开锅盖鱼汤已经煮成奶白色了。
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步骤7/9
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放盐,紫苏,小米辣,少量胡椒粉,大火继续煮1-2分钟,就可以出锅了
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步骤8/9
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出锅后再撒上一点小葱。
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最后一步
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奶白色的汤汁,非常鲜美,因为嘎鱼刺少,孩子非常喜欢吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-06
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