儿童烤肠
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自从老大上了幼儿园知道跟妈妈说要吃什么,之前就是天使宝宝,做什么吃什么,不挑嘴。前几天说要吃烤肠但我又不想给她吃外面买的那种,自己做放心,尤其是肉、肉、肉…所以抽空做起来
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烹饪步骤
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步骤1/7
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1、上面没说其他调料是我直接买的成品调料,用量66克。2、肉打成肉馅(不要太烂的那种)然后放入调料(除了水、淀粉、玉米)顺着一个方向搅拌。3、水和淀粉搅拌一起,分3次倒入肉馅里,然后顺着一个方向不停的搅,搅到感觉自己快累死然后加入玉米,盖好保鲜馍放入冰箱冷藏,至少4小时以上。4、肠衣用20度的水把盐洗掉,然后再拿20度的水倒入料酒泡至少一小时以上。洗肠是个要人命的活,大家自己百度吧,总之特别沸水。(一定把肠衣泡开)
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步骤2/7
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香肠灌好后,挂起来,在凉快的地方放一晚,需要香肠表面摸起来干干的。(灌肠的时候一边灌一边用牙签在肠上扎个小孔,要不容易爆肠)
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步骤3/7
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凉水下锅,水要高过肠。全程用中小火煮,不需要盖锅盖。
步骤4/7
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发布于 2020-12-06
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