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白菜蒸饺的做法

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白菜蒸饺

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冬天绝对是大白菜的季节，小时候各种囤白菜，记忆犹新。南方天气太暖，不适合腌酸菜，想起来就会包点白菜蒸饺，特别适合这个时节

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1小时以上 | 配菜(中级)

大白菜半颗

、

面粉适量

、

肉馅适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

糖适量

、

植物油适量

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香油适量

、

葱花适量

、

姜末适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
肉馅加适量葱花，姜末，盐，糖，生抽(十三香之类可选)植物油加热，趁热转圈浇到肉馅和作料上朝一个方向搅拌均匀，上劲儿。干的话，可以加点水
步骤2/14 点击查看大图
面粉加一点点盐，和好，放在盆里，盖上盖子醒发
步骤3/14 点击查看大图
白菜叶洗净，掰下来
步骤4/14 点击查看大图
片好，切细丝
步骤5/14 点击查看大图
加盐，抓匀，腌一会，杀去水分，倒掉
步骤6/14 点击查看大图
拌到之前喂好的肉馅里。适量加点香油。不要和太咸，吃的时候要蘸蒜酱
步骤7/14 点击查看大图
醒发好的面团，再次揉匀。中间掏个洞，转圈揉粗细差不多
步骤8/14 点击查看大图
揪断，揉匀
步骤9/14 点击查看大图
揪剂子，比煮饺子的稍大
步骤10/14 点击查看大图
按扁
步骤11/14 点击查看大图
擀皮
步骤12/14 点击查看大图
包好
步骤13/14 点击查看大图
上锅蒸
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约25分钟，好了稍闷一下。出锅

小贴士

吃的时候蘸蒜酱:蒜泥＋酱油还可加适量醋，辣椒油等饺子的绝配就是凉拌菜，拍黄瓜之类

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-05

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