白菜蒸饺
冬天绝对是大白菜的季节,小时候各种囤白菜,记忆犹新。 南方天气太暖,不适合腌酸菜,想起来就会包点白菜蒸饺,特别适合这个时节
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步骤1/14
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肉馅加适量葱花,姜末,盐,糖,生抽(十三香之类可选)植物油加热,趁热转圈浇到肉馅和作料上朝一个方向搅拌均匀,上劲儿。干的话,可以加点水
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步骤2/14
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面粉加一点点盐,和好,放在盆里,盖上盖子醒发
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步骤3/14
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白菜叶洗净,掰下来
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步骤4/14
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片好,切细丝
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步骤5/14
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加盐,抓匀,腌一会,杀去水分,倒掉
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步骤6/14
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拌到之前喂好的肉馅里。适量加点香油。不要和太咸,吃的时候要蘸蒜酱
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步骤7/14
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醒发好的面团,再次揉匀。中间掏个洞,转圈揉粗细差不多
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步骤8/14
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揪断,揉匀
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步骤9/14
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揪剂子,比煮饺子的稍大
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步骤10/14
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按扁
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步骤11/14
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擀皮
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步骤12/14
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包好
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步骤13/14
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上锅蒸
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最后一步
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约25分钟,好了稍闷一下。出锅
吃的时候蘸蒜酱:蒜泥+酱油
还可加适量醋,辣椒油等
饺子的绝配就是凉拌菜,拍黄瓜之类
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-05
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