红烧肥肠面{附带全细制作}
肥肠面是四川省的一道著名的传统小吃,属于川菜系;该菜品酸辣可口,是用料酒、姜、八角、桂皮,肥肠等制作而成。
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步骤1/4
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第一个妙招:就是洗肥肠,放料酒+盐+醋是为了去臭第二个妙招:放面粉是为了把肥肠脏东西洗掉第三个妙招:先煮10分钟左右肥肠,放葱姜,料酒是为了去腥,盛出来再洗二遍,
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步骤2/4
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第四个妙招:用刀切开翻个面吧肥肠里面脏东西也洗三遍以上,记得再翻过来,再洗一遍第五个妙招:把肥肠切成块,准备下锅炒
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步骤3/4
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在锅里放油烧热,葱姜蒜 辣椒下锅,把豆瓣放入炒香,八角+香叶+桂皮放入锅中爆香然后把肥肠放入一起翻炒,再加入一些水,待肥肠在锅中烧到1小时,
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最后一步
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把面条煮好盛到碗里,把肥肠和肥肠汁盖上面条上,
红烧肥肠面的顺序是
第一是:洗肥肠
第二是:煮肥肠
第三是:烧肥肠
1:为了不影响肥肠的臭味,前期准备工作必须做到位
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-04
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