生日蛋糕
今天是我可爱的小棉袄的生日,祝福我的宝贝生日快乐!愿你天天开心,时时微笑,分分愉快,秒秒幸运。愿你拥有无尽的美好。 你喜欢甜甜的糖果,那妈妈就给你甜甜的糖果,希望甜蜜美好永远相伴你左右。 你是全家的“宠儿”,全家人都很爱你,你有着爷爷奶奶无私的照顾,有着爸爸无尽的疼爱,还有着你爱的并且很爱你的哥哥,今天不下厨的爸爸为你准备了丰盛的美餐,妈妈依然要为你做属于妈妈对你爱的蛋糕。我希望特别的日子里把甜腻腻的味道亲手做给你吃。尽管昨天晚上就开始烤戚风11点才睡觉,尽管早上四点就开始起床装饰蛋糕,但是为你做了,我就很开心了,谢谢你满足了妈妈对你的爱。 谢谢我的宝贝来到我身边,带给我美妙的微笑,你的笑脸,你的笑声,都绽放着美好,散发着美好,感染着我。 谢谢你我的天使,你是暖心的、懂事的孩子。你会收集到人生中所有的温馨。 尽管小小的你目前有自己的小脾气,时而还爱哭,但是这就是你,妈妈希望你永远做真实的自己.尽管你目前还不知道1+2等于几,没关系,我们可以慢慢来,无论怎样的你,都是我最美丽、最可爱的宝贝姑娘。 愿你缤纷的人生之旅,有爱有善的对世界,世界有爱有善的对你,愿所有幸福围绕着你,爱你我的宝贝。
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步骤1/42
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准备低筋面粉、牛奶、白醋、白砂糖、鸡蛋。
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步骤2/42
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无油无水的两个盆分离蛋清和蛋白
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步骤3/42
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蛋黄中加20克糖
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步骤4/42
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搅拌均匀
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步骤5/42
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加入50毫升牛奶,搅拌均匀
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步骤6/42
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加入50毫升油,搅拌均匀,多打一会,蛋糕会很细腻。
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步骤7/42
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筛入低筋粉
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步骤8/42
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搅拌均匀,放一旁备用
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步骤9/42
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用电动打蛋器高速搅打蛋白,出现白色泡沫时,加入三分之一细砂糖
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步骤10/42
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中速打搅,至白色泡沫状,再加入三分之一白砂糖。
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步骤11/42
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提起打蛋器可以拉出很长的弯时,加入最后的三分之一砂糖。
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步骤12/42
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转低速打搅,停止打搅后,用打蛋器在蛋白霜里划圈后提起,出现尖角,但尖角有一点弯勾,此时预热烤箱,180度.
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步骤13/42
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混合:先取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊里。
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步骤14/42
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用刮刀快速切拌均匀
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步骤15/42
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倒入蛋白霜里
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步骤16/42
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快速切拌均匀,不要划圈,避免起筋。
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步骤17/42
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倒入8寸模具,表面抹平,端起模具,在台面上震几下,震出里边大气泡。
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步骤18/42
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170度 45分钟
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步骤19/42
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烤25分钟的状态
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步骤20/42
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出炉在台面上自由的摔下,震出里边的热气,避免回缩,然后倒扣。
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步骤21/42
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晾凉放入保鲜袋放冰箱待用
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步骤22/42
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切片分三片
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步骤23/42
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准备巧克力和糖果
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步骤24/42
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装饰准备
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步骤25/42
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淡奶油准备
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步骤26/42
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淡奶油放入盆里,加入糖打搅
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步骤27/42
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奶油完成备用
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步骤28/42
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草莓粉过筛
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步骤29/42
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草莓粉倒入奶油上
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步骤30/42
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搅打均匀
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步骤31/42
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一层蛋糕坯放平模上一层奶油
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步骤32/42
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在平房一层蛋糕坯
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步骤33/42
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抹上奶油
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步骤34/42
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在放最后一层蛋糕坯
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步骤35/42
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抹上奶油
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步骤36/42
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抹面尽量光滑
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步骤37/42
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再次筛草莓粉
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步骤38/42
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加入奶油中
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步骤39/42
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抹四周
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步骤40/42
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奶油涂抹均匀
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步骤41/42
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装饰蛋糕,放上喜欢的装饰和糖果
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最后一步
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放上巧克力,饼干和蛋卷,巧克力豆和爱心标签
混合蛋黄糊和蛋白霜不要划圈,要轻快、要切拌。
蛋黄加入水或者奶和油后,要充分打至乳化,口感细腻。
蛋白不要打过和打不到位,才不会失败。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-04
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