酸菜鱼篇
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
黑鱼
1条
、
酸菜
200克
、
盐
2克
、
胡椒粉
1勺
、
鸡蛋清
1个
、
淀粉
1勺
、
料酒
1勺
、
鸡精
半勺
、
生姜
1块
、
大蒜
4瓣
、
干辣椒
20个
、
花椒
100粒
、
葱
1根
、
芝麻
1克
、
花生油
50克
、
耗油
一大勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
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先片鱼,鱼片裹粉,鸡蛋,鱼骨待用。生姜,花椒,干红辣椒依次下锅呛香。分步骤分别呛香更有层次感哦!加入酸菜爆炒,再加人五香粉,白胡椒,耗油,鸡精,料酒,煸炒出香味,加入开水,鱼骨鱼头炖汤
-
步骤2/4
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吃法一,汤开后加入鱼片,羊肉卷,各种配菜。煮熟后出锅,撒上葱花点缀
-
步骤3/4
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方法二,酸菜锅煮好以后倒入火锅中,依次加入鱼片,羊肉,配各种涮菜当火锅吃,越煮越入味,酸爽椒麻感越爽口
-
最后一步
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方法三,酸菜煮好后加鱼片,海带丝,冻豆腐片,小青菜,木耳,土豆粉。煮好后撒上玉米粒出锅。酸爽的酸菜鱼与甜玉米综合口感也很赞哦!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-04
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