圣诞泡芙塔:它会闪闪发光哦~
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9个月前,我做过一次泡芙,失败了三天,毁掉了无数没膨胀起来的泡芙体,不过经过反复研究,最终还是成功了! 总结来讲就是:面要烫熟,蛋量要控制到位,烤箱要提前预热,烤制的时候绝不能打开烤箱。 之前有发过酥皮泡芙的制作方法,详细的都在上面有说明,这次做这款泡芙塔,一是为了巩固手艺,而是为了发展ver2.0版的泡芙塔,下一次说不定会在口味上做调整。 喜欢吃泡芙的小伙伴一定不要做过这款兼颜值和口味集大成的甜品哦~
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
酥皮部分
、
低筋面粉
35克
、
无盐黄油
30克
、
白砂糖
12克
、
泡芙壳部分
、
低筋面粉
50克
、
玉米油
35克
、
清水
80克
、
鸡蛋
约2个半
、
白砂糖
1勺
、
盐
1小撮
、
卡仕达酱部分
、
蛋黄
2个
、
玉米淀粉
15克
、
牛奶
200克
、
白砂糖A
15克
、
淡奶油
100克
、
白砂糖B
10克
、
粘合剂(糖稀)部分
、
白砂糖
100克
、
水
50克
烹饪步骤
-
步骤1/25
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1. 先来做酥皮部分,黄油室温融化,加入低筋面粉和白砂糖,揉成一个光滑的面团。
-
步骤2/25
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2. 放在一张油纸上,油纸尽量大一点。
-
步骤3/25
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3. 用擀面杖擀成2-3mm的薄片,放进冰箱冷藏半小时。
步骤4/25
展开全部25个步骤
发布于 2020-12-04
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