mojito芝士蛋糕
之前周杰伦发布他的最新单曲《Mojito》因为这首歌,朋友圈掀起了一阵“mojito风”,看大家做了很多有关莫吉托的饮品,今天我们不走寻常路!教大家做个Mojito芝士蛋糕,这个甜品很适合夏天吃,口感很清爽也很奇特,它给我的感觉是两个词:神秘与浪漫,因为你无法知道下一秒你会品尝到什么味道,那种心情像极了你知道对象给你准备了惊喜,可不知道具体是什么时的期待、雀跃和小激动。而且这个蛋糕无需烤箱的协作,放入冰箱冷藏就可以完成,真的很推荐大家试试看这个新奇的口味哦~
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步骤1/32
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Mijito芝士蛋糕层奶油奶酪 230g舒可曼白朗姆酒 20g舒可曼糖霜 45g舒可曼吉利丁片 6g淡奶油 200g青柠皮 6g青柠汁 30g薄荷叶 4g饼干底奥利奥饼干碎 120g融化的黄油 60g
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步骤2/32
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准备工作☆把所有材料准备好,并且称量好。☆把吉利丁片剪成小块,用冰水泡软,等吉利丁片变软后再使用(用吉利丁粉也是可以的)。
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步骤3/32
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☆准备一个慕斯圈,用保鲜膜把底部包好或者一个活动底6寸的蛋糕模具。
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步骤4/32
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饼干底用料理机把奥利奥饼干打碎
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步骤5/32
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倒入碗中
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步骤6/32
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加入融化好的黄油
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步骤7/32
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搅拌均匀
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步骤8/32
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再倒入模具
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步骤9/32
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把底部压紧压平,放入冰箱冷藏至少半个小时。
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步骤10/32
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先把青柠皮刨成碎屑
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步骤11/32
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尽量不要刨到青柠的白色部分,不然容易发苦。
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步骤12/32
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再把青柠切开,取青柠汁。
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步骤13/32
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再将薄荷叶切碎,备用。
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步骤14/32
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将青柠碎屑、青柠汁、切碎的薄荷叶,白朗姆酒混合均匀,用料理机打成汁,成为mojito混合液。
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步骤15/32
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加汁
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步骤16/32
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☆如果家里没有料理机,就将薄荷叶切碎一些,这样混合液倒进蛋糕糊时的口感更好。
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步骤17/32
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取出事先泡好的吉利丁片,用手挤干多余的水分,放在小碗中用微波炉加热或隔水融化成液体状,只要吉利丁片完全融化成液体即可。
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步骤18/32
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液体状
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步骤19/32
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将奶油奶酪隔水加热,或者用微波炉加热30-60秒,用电动打蛋器打发至柔软没有颗粒。
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步骤20/32
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加入糖霜,先用刮刀搅拌,防止糖霜飞溅。
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步骤21/32
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再用电动打蛋器搅打均匀。(如果嫌麻烦,也可以直接用电动打蛋器低速搅打)
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步骤22/32
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加入融化好的吉利丁液
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步骤23/32
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用电动打蛋器混合搅拌均匀。
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步骤24/32
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倒入mojito混合液
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步骤25/32
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再用手动打蛋器搅匀。
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步骤26/32
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把淡奶油打发至起纹路,大概4-5成发即可
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步骤27/32
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再倒进奶油奶酪糊中,混合均匀。(可以分三次加入,这样搅拌会更均匀,也不累)
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步骤28/32
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搅拌
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步骤29/32
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倒入模具中,轻震几下,去除表层气泡,再放入冰箱冷藏3-4个小时,直到凝固。
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步骤30/32
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可以用风筒吹或者用热毛巾捂住慕斯圈,便于脱模。
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步骤31/32
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充满惊喜的mojito芝士蛋糕,来猜猜下一秒是青柠还是薄荷?
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最后一步
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哈哈哈这个酸与甜相互较量的蛋糕,打破了味觉的单调感,是一道很适合在夏天吃的清爽甜品,如果能搭配一杯mojito饮品就再好不过了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-04
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