快手主食之一~全麦贝果
贝果是硬面包之一,只因它没有吐司要求高,做法简单,而且油及糖的含量低,又加入全麦粉,健康又营养。可以成为三餐的主食之一。
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步骤1/12
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从湿到干加入材料〈只加入5克糖〉
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步骤2/12
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用厨师机揉到拉出薄膜,洞口边缘光滑即可
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步骤3/12
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整团发酵30分钟
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步骤4/12
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分成6份静置15分钟
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步骤5/12
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取一个擀椭圆形, 卷起挫大概20厘米长度,一头压扁
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步骤6/12
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卷起并用擀开的一头把另一个头包起来,
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步骤7/12
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做好垫上油纸发酵40分钟左右,发至1.5倍大小。
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步骤8/12
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水1000克煮沸加入50克糖化开
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步骤9/12
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两边各煮30秒,捞出来
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步骤10/12
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烤箱预热180度,进入后调到170度,中层烤16到19分钟左右,表面稍微上色。
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步骤11/12
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出炉了
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最后一步
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成品
300克粉可做5~6个,这样一餐一个就可以了。
贝果揉面只要揉到拉出粗膜即可,溥膜阶段口感细腻一些,煮糖水是帮助上色增加口感作用。
材料可以加入其它材料,如芝麻,果干等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-04
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