【八月家】骨头炖藕的做法

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【八月家】骨头炖藕

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪骨头 3-4块

、

七孔莲藕 2截约600g

、

大蒜半头

、

小葱 2根

、

八角 2个

、

盐适量

、

生姜 3-4块

、

胡椒粉少量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
猪骨洗干净，凉水浸泡半小时以上，泡出血水和腥味
步骤2/11 点击查看大图
凉水下锅，放入姜片八角一起
步骤3/11 点击查看大图
大火烧开，撇出血沫
步骤4/11 点击查看大图
撇干净血沫之后盖上锅盖，中火炖着，这个时间处理藕
步骤5/11 点击查看大图
买莲藕的时候一定要注意是带藕节的，没有藕节的藕容易被污染
步骤6/11 点击查看大图
七孔藕淀粉含量更多，适合炖汤，炖出来的更软糯
步骤7/11 点击查看大图
藕一定要先洗干净，再切哦！怎么洗藕呢？拿钢丝球去刷藕的表面，很容易就可以把薄薄的一层藕皮刷下来哦，又干净又便捷。
步骤8/11 点击查看大图
洗好的莲藕去掉藕节两头，切滚刀块，再稍微冲洗一下
步骤9/11 点击查看大图
放到锅里面和骨头一起炖，放点盐和胡椒粉，蒜拍碎了放进去，大概炖2个小时
步骤10/11 点击查看大图
基本上两个小时才能把藕炖的软糯哦！中间不可以停火焖了再开，那样藕会变脆，得一次性炖好，关火之后撒上小葱。
最后一步点击查看大图
就可以上桌啦！

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

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发布于 2020-12-03

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