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板栗烧鸡的做法

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板栗烧鸡

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板栗，富含淀粉、维生素和微量元素，无论作为小吃还是入菜，都是很美味的存在。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

板栗 300克

、

土鸡 600克

、

料酒 2勺

、

蚝油 1勺

、

生抽 2勺

、

黄豆酱 1勺

、

胡椒粉适量

、

老抽 1勺

、

姜片 4片

、

大蒜 4瓣

、

清水 1000毫升

、

八角 1个

、

干辣椒 5个

、

盐适量

、

白糖适量

、

大葱半根

、

小葱 1根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
土鸡四分之一只，切块，反复洗净血水。
步骤2/12 点击查看大图
烧半锅水，放入葱段，姜片，料酒1勺，鸡肉焯水后捞起备用。
步骤3/12 点击查看大图
剥好板栗。
步骤4/12 点击查看大图
板栗放水里煮，水开后三分钟，捞起沥干水分。
步骤5/12 点击查看大图
锅里放少量油，将板栗炒一下，一两分钟就好，盛起备用。
步骤6/12 点击查看大图
锅里加一点油，爆香姜蒜片。
步骤7/12 点击查看大图
放入八角，干辣椒和鸡块翻炒两三分钟。
步骤8/12 点击查看大图
放入一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一匙糖，一勺黄豆酱炒匀。
步骤9/12 点击查看大图
加入约1000毫升水，试一下味，放入适量胡椒粉和盐。水淹过鸡肉。
步骤10/12 点击查看大图
再放入板栗，加盖烧30分钟左右。
步骤11/12 点击查看大图
汤汁差不多烧干了，板栗也粉了。
最后一步点击查看大图
起锅，撒点葱花。

小贴士

板栗要先处理一下才能更好入味，又不至于烧成渣渣了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-03

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