松鼠茄子
两元钱的茄子,还是超市特价菜,加上一元钱尖椒,和自家刀工与调料,就做成了一般人吃不起的样子了,味道酸辣咸鲜,非常下饭。跟我做,很简单。
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步骤1/7
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茄子去皮改大块,打花刀,加盐略腌去汁待用
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步骤2/7
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把打好花刀去汁的茄子拍上干粉
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步骤3/7
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全部拍好粉待炸
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步骤4/7
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用较低油温慢火把茄子炸熟捞出
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步骤5/7
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尖椒切丝加盐下锅炒熟,装盘。用净茄皮做鱼头尾摆盘
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步骤6/7
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将郫县豆瓣酱、番茄沙司下锅炒香,加盐、糖、醋、料酒和生抽调味,加少许水芡至微浓稠
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最后一步
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下入炸好的茄子翻匀装盘即可出菜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-03
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