家常版炖牛肉
就喜欢吃牛肉,今天在超市买了3斤多的牛肉,回到家炖好,彻底凉了以后,分成小包冷冻,可以做牛肉面,牛肉炖土豆,牛肉炖萝卜~营养方便美味。 参与活动: #视频菜谱征集|牛气冲天#
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步骤1/13
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牛肉切方块洗净
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步骤2/13
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用凉水浸泡一会儿,泡出血水。
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步骤3/13
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冷水下锅,放料酒一勺、葱一节、姜一块,煮出之后,用勺子撇去浮沫。
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步骤4/13
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用勺子将肉盛出,用锅中的水将浮沫冲一下,(饭店大厨教的)原来肉盛出,用凉水反复冲洗,以至肉一热一冷,炖的时候不容易烂。
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步骤5/13
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锅中放水,将肉放入,我这锅中还有一块切得大点的肉,熟了以后切片吃,放入炖肉包2包,放在料盒中。
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步骤6/13
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放入1勺料酒
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步骤7/13
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2勺生抽
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步骤8/13
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1勺老抽
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步骤9/13
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1勺黄豆酱
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步骤10/13
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半块腐乳,还有上次炖牛肉的老汤。
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步骤11/13
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1勺糖
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步骤12/13
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一节葱切成三段,3大片姜,水一次加够,如果半途加水,一定要加开水,水开转小火,大约一个半小时,(用高压锅也可以,)用筷子试一下,如果快烂了,加适量的盐,我炖的牛肉都沒有加盐,生抽、老抽、黄豆酱、腐乳、老汤已经很咸了。
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最后一步
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炖好的牛肉,把所有的配料夹出来扔掉,晾凉以后放入冰箱,做牛肉面、牛肉炖土豆、牛肉炖白萝卜都可以~看着是不是很诱人哟!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-03
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