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熟糟鸡块的做法

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熟糟鸡块

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糟味浓郁，鲜嫩可口，有补气、补血的功效。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡

、

红糟

、

葱

、

姜

、

桂皮

、

茴香

、

红99海味火锅浓缩调料

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸡处理洗净沥干后，去头去脚，然后放沸水锅内，旺火烧开，待鸡腹灌满沸水，捞起。
步骤2/4 点击查看大图
重新加水再次烧沸，然后将鸡肉放入锅中，待水沸腾时，倒入红99海味火锅浓缩调料，保持水在锅中轻轻滚动，停火降温，焖煮一小时入味。
步骤3/4 点击查看大图
煮至鸡皮发黄，起锅晾凉，改刀成长块，盛入盆里。
最后一步点击查看大图
原汤上旺火，下葱段、姜末、桂皮，转小火煮十五分钟，加入红糟，待其稍滚，即离火冷却，滤去渣质，倒入盘内淹没鸡块，静置两小时即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-03

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