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田园山药饼

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小饼类的辅食最容易出现的问题就是口感过于扎实。想要做得松软，除了用酵母、泡打粉这类膨松剂来调整软硬度外，其实可以通过加入水份较多，质地绵密的食材来中和。比如今天要和大家分享的这道田园山药饼，我在小饼中添加了营养美味的山药，另外再搭配一点嫩滑的虾肉，以及洋葱、甜椒等蔬菜来提升口感，做出来的小饼非常鲜甜松软，并且做法简单，营养也非常丰富哦！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

铁棍山药 80g

、

鲜虾 60g

、

甜椒 30g

、

低筋面粉 10g

、

洋葱 5g

、

鸡蛋 1个

、

盐 1g

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
80g铁棍山药去皮切小块。
步骤2/13 点击查看大图
冷水上锅，大火蒸15分钟。建议用铁棍山药，成品的效果和口感会更好。
步骤3/13 点击查看大图
趁热压成细腻的山药泥。
步骤4/13 点击查看大图
60g鲜虾去头尾，剥去虾壳。
步骤5/13 点击查看大图
挑出虾线，剁成虾泥备用。
步骤6/13 点击查看大图
各色甜椒切成小丁。
步骤7/13 点击查看大图
把彩椒丁倒入山药泥中，接着加入5g洋葱丁和10g低筋面粉。洋葱和彩椒都可以中和虾肉的腥味。另外，低筋面粉也可以用中筋面粉（普通面粉）代替，不过口感会稍微硬一些。
步骤8/13 点击查看大图
接着加入1个鸡蛋和1g盐。宝宝如果对鸡蛋过敏的话，不加鸡蛋可以把面粉再加多10克，帮助成型，再加20~25克的清水，调整面糊的状态，做出来的小饼才不会太干。另外，盐的分量请根据宝宝的年龄和口味适当调整。给一岁以下的宝宝品尝的话，就不加盐。
步骤9/13 点击查看大图
把食材搅拌均匀。
步骤10/13 点击查看大图
平底锅热锅少油，把面糊舀入，摊成一个个小饼状。
步骤11/13 点击查看大图
小火煎至底部微黄定型后翻面，煎至两面微黄后出锅。
步骤12/13 点击查看大图
柔软可口的小饼就做好咯！
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

工具：平底锅、蒸锅熟练耗时：40mins 参考月龄：1岁及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝为了记录给宝宝做辅食的菜谱，我写了一个公众号【拾味爸爸】，里面已经积累了超过1000道按月龄的辅食精华，公众号回复“豆果”，免费领取宝宝辅食喂养干货合集；搜索微信小程序【跟着拾爸做辅食】上传你的食谱，还可以获得积分兑换礼品哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-03

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