青辣椒炒腊肉
冬天来了,又到了吃腊肉的时候,乡下冷烟熏制的五花肉腊肉,十分诱人。
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步骤1/10
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腊肉切薄片
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步骤2/10
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锅中倒入清水,烧开,先将五花肉肥肉入锅煮五分钟,捞出冷水冲洗干净,沥干水分。
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步骤3/10
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再将瘦肉入锅煮五分钟,捞出冲洗,
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步骤4/10
青辣椒洗净切大斜片,大蒜切碎,备用。(忘记拍照了)
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步骤5/10
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锅入油,八成热,倒入肥肉,翻炒。
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步骤6/10
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倒入青椒,翻炒至断生。
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步骤7/10
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放入瘦肉,翻炒两分钟。
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步骤8/10
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放入蒜末、红椒段。
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步骤9/10
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加鸡精、生抽、香芝麻油、酱油,翻炒上色。
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最后一步
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出锅装盘。
腊肉在腌制时因为加了食盐,所以有咸度,最好先切片,然后入锅煮,一是煮熟软化,二是煮出盐分,这样炒出来的腊肉不咸,口感好。
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发布于 2020-12-03
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