香葱蚝油牛柳
买了一块牛排,感觉如果用处理西方人的牛排来做,好象肉肉又不太理想,所以就把烹调方法改了,加上香葱和蚝油,这又是另一番景象了。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
置一碗,放红酒3大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、味啉1/2大勺、蚝油1大勺、胡椒粉1/3小勺、生粉1/2大勺、芝麻油1/2大勺,红椒切丝,也入碗,调匀;
-
步骤2/8
点击查看大图
牛肉两边各撒上食盐约1/8小勺、黑椒约1/8小勺;
-
步骤3/8
点击查看大图
锅置炉上,升中大火,锅热放牛肉,改中大火,煎至表面焦香,翻面,再煎至表面焦香;
-
步骤4/8
点击查看大图
但不要太熟,三四成即可,煎成这样了;
-
步骤5/8
点击查看大图
逆纹或斜纹改刀成条;
-
步骤6/8
点击查看大图
锅再升大火,牛肉入锅,翻炒几下;
-
步骤7/8
点击查看大图
锅汁临入锅前搅动几下,倒入锅,不断翻动,烧至起大泡,收火;
-
最后一步
点击查看大图
倒入香葱段,兜匀即可。Enjoy !
一、牛肉不要煎得太熟,煎到三至四成熟,到了炒锅汁时,就会使牛肉再一次有加热的机会;
二、红酒有酸味,在做菜时比平时做菜多放一点点糖;
三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-02
香葱蚝油牛柳的其他做法
香葱蚝油牛柳的相关分类
香葱蚝油牛柳的相关推荐
-
包心菜炒腊肠:教你如何把包心菜炒得又鲜嫩又脆绿
237667人看过 -
快手菜之一香菇油菜
4029889人看过 -
茄汁酿豆腐#十万个喂什么#
155124人看过 -
鸭架炖娃娃菜
105336人看过 -
杭椒牛柳
5657432人看过 -
包菜肉卷
325928人看过 -
腊肠手撕包菜
1224155人看过 -
#爽口凉菜,开胃一夏!#野生淡干虾皮拌卷心菜
310374人看过 -
超级下饭麻婆豆腐#风味人间#
215966人看过 -
麻辣凉拌牛展
23872人看过 -
#家乡年味 鲜才够味#炸丸子
350449人看过 -
沙茶什锦豆腐(附豆腐炒不散秘诀)
117974人看过