超可爱日式治愈面包 | 松松狮

浏览 78488 · 收藏 809

这是一款超级可爱的日式面包，光靠颜值就足够吸引小朋友了。特别是喜欢吃肉松的宝宝们，一真的超爱呀！配方用的是可以通用的日式面团，这种面团一次揉多点也可以做其他面包哦！注：鲜酵母是干酵母用量的三倍，自行换算。

“营养是健康的起点”
下载App查看

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

山茶花高筋粉 250g

、

细砂糖 40g

、

盐 3g

、

鲜酵母 5g

、

鸡蛋 50g

、

水 100g

、

奶粉 10g

、

黄油 50g

、

沙拉酱适量

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
揉面团，把黄油以外材料一起放入厨师机，先慢速揉匀面团，此时可以根据面团吸水性的不同，适当增加水量，如果不干就不用加
步骤2/15 点击查看大图
面团揉成团以后，转高速揉面，揉成光滑的面团，可以拉出大片薄膜，加入黄油
步骤3/15 点击查看大图
继续慢速揉面到黄油融合
步骤4/15 点击查看大图
再转快速揉面一分钟，面团光滑，可以拉出结实不易破的手套膜
步骤5/15 点击查看大图
面温控制在23-28度之间，放入盒子中准备进行一次发酵
步骤6/15 点击查看大图
28度以下发酵1小时，大约两倍大，用手指轻轻戳进去，不会很快回弹即可。发酵完成
步骤7/15 点击查看大图
取出面团，轻轻排气，分割50g每个，并且揉圆，如果室内温度不高，低于25度，就直接盖膜室温松弛10分钟。如果室温高可以放入冰箱冷藏松弛20分钟
步骤8/15 点击查看大图
松弛完成以后，把面团拍扁，擀面成圆形，进行二次发酵。35度85%湿度，发酵50分钟即可。
步骤9/15 点击查看大图
表面刷蛋液，蛋液用鸡蛋、牛奶3：1调和，这样上色好看些
步骤10/15 点击查看大图
建议家用烤箱烘烤温度180度上下火，烤箱中层，烘烤10分钟左右，大约1-2分钟差别，不要烘烤太久。
步骤11/15 点击查看大图
烤好取出放凉
步骤12/15 点击查看大图
在面包的边缘一圈抹上蛋黄沙拉酱，也可以用自制卡仕达酱
步骤13/15 点击查看大图
再粘上肉松即可
步骤14/15 点击查看大图
黑巧克力融化，画出小狮子的脸部
最后一步点击查看大图
可爱好吃的治愈系面包，松松狮就做好啦