小笼包
半夜饿了,翻找厨房时发现了这一袋面粉,正好也有猪肉,就想试一下黑麦面粉的小笼包什么味道 参与活动: #免费申领|100份新良黑全麦自发粉#
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步骤1/9
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取适量面粉揉团,这个面粉吸水性很好,水要多加很多,按照外包装说明揉成偏软面团,盖上保鲜膜放到一旁备用
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步骤2/9
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晚上剁肉我怕吵到邻居,直接用了料理机把肉和生姜打泥,建议肥瘦分开打,肥肉打成完全泥状,瘦肉打一下没大块就好了,加上自己种的几根小葱,一勺芝麻油,一勺耗油,一勺生抽,适量盐搅拌均匀
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步骤3/9
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剂子分成自己喜欢的大小,其实小笼包不用擀面杖,手掌压一下就好了,只是擀面杖会更均匀
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步骤4/9
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我要发酵后再蒸,担心纱布黏住包子,先刷一层油
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步骤5/9
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这个包子粘性很好,很容易包
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步骤6/9
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烤箱发酵25分钟,记得盖盖子或者保鲜膜,免得包子胚干掉了
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上锅,蒸包子20分钟同时清洗锅碗瓢盆
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步骤8/9
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黑漆漆的
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最后一步
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好了,这个黑全麦面粉口感粗糙不适合包子,应该更适合馒头,膨发性不高建议自己加入一些酵母粉,我不是很喜欢这个口感,粗粮没有白面那种面香味,蘸着辣椒酱吃味道倒是合适。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-02
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